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30/10/2009 继续杂记 这几天最令我欣喜的发现，成都的小吃放的青菜是芹菜叶。北京甚至加州的成都小吃放芫荽（土名：香菜）的做法不知道源于何处。嘿嘿，第一天去吃荞面（北方叫荞麦面秴络），告诉店家别放芫荽，那个小姑娘说不放芫荽。吃的时候吃那上边的碎青菜味道相当鲜美，似曾相识却不知道是什么。离开的时候问店家小姑娘，那个青菜是什么啊？“芹菜。”“哦！”我不好意思地离开的时候，那个小姑娘在偷偷笑。连芹菜都吃不出来的人不多。 吃荞面的时候，我点了一个叶儿粑。味道还是一个好字。习惯地用手拿起来就吃，那个送饭的小姑娘说：“用筷子吃嘛！”（成都话）呃，惭愧，用惯了手了……一向比较粗鲁。 去吃肥肠粉的时候发现两家店面紧挨着，各自有两三个小伙子在门口大声吆喝着招揽客人。这样的竞争——店面之间——还是头回见。后来开店的那个也真得有点儿勇气，当然了，这个地方外来人（非成都）比较多。于是各自吃了他们一碗粉肠粉，并且吃了两家不同的锅魁。左边这家的锅魁好过另一家。 除了粉肠粉，目前还没有吃过两顿相同的饭。 晚上去吃海鲜大排挡。纳闷的是为啥子成都这个内陆城市有这么多海鲜烧烤大排挡呢？如果是河里的东西，我宁可叫河鲜。本来一在内陆城市看到海鲜就有一种抵触心理，这是为什么我五天以后才吃这个大排挡。海鲜和河鲜差别很大啊！从后边吃的东西看，也许，真是海鲜吧。但烧烤我喜欢！烤了三个（能到可以用只）扇贝，三个生蚝（我怕人家觉得俺是外地人，就说“三个牡蛎”结果换来诧异的眼光于是我赶紧说“生蚝”。这次可以沟通了，否则我该说“海蛎子”了——厦门都这么叫），六条豆腐鱼（店家说是水龙鱼我不知道是啥，人家说九肚鱼我还是不知道是啥，店家老板娘再次诧异地瞄着我的时候说这是豆腐鱼，尽管我还是不知道，但我吃的时候验证了这个名字）。我特意问这种鱼刺多不，店家说不多。结果证明她“说谎”：豆腐鱼刺很多，但是，软到感觉不到——尤其在炸过以后，整个鱼就像是豆腐脑——比豆腐脑还多汁！饭桶啊！还要了瓶啤酒，郁闷啊，菜还没上来啤酒就快没了。要节省啊，这瓶“勇闯天涯”（雪花啤酒的一种）十块钱呢！不过名字不错，嘿嘿。所以，最多这一瓶，于是，胡吃海塞的时候只能抿一口啤酒做穿插，而且最后一口还是留到吃晚东西才喝掉。四处看了看，只有我是一个人，嘿嘿。我知道，我肯定会再来这里吃海鲜烧烤的！ 这几天总觉得肚子不舒服，也许是太辣了？显然啊，昨天吃完了“红星”兔丁以后，嘴都是麻的。呃，对了，麻也很重！不是很辣，也不是很麻，是很“麻辣”！四川人吃辣椒的历史应该只有三四百年而已，而一两千年以前这里就开始吃花椒了。五百年前的蜀人说辣的时候其实是说麻吧。（可以纠正我，这些我都没有自己考证过，嘿嘿，四川人看了别生气啊，不是我编的） 累了，困了。突然想起来某晚去吃的老妈蹄花。蹄花其实就是炖猪蹄，炖得很烂，味道一般，但据说很好。可那顿饭应该叫做“猪三端”，嘿嘿，为啥？我吃了一只猪脚，一条猪尾巴，半只猪嘴。嘿嘿，三“端”。没喝酒啊，那天，多健康的生活啊。 去吃一家清真牛肉的时候，发现别人都是几个人，而且几乎都点一份“番茄牛尾汤”，红红的汤看着就香。我实在没好意思点，因为我问的时候店家小姑娘直接建议我点个一个人能喝完的小碗清炖牛肉汤。其实是一小盆。如果能找到人一起吃顿饭，还去这家来尝尝这个番茄牛尾汤。 今天在楼道里拍了两张照片，很牛的照片啊。不好意思，我从来没拍过吃的东西，嘿嘿，饭桌之前没有力气拿相机。如果明天想起来我就贴过来，嘿嘿，今天该睡了。 得说说这次行程。计划中要去的地方完全没有落实呢。每天都在找地方住，找地方吃饭。一种另类的城市流浪生活吧，也算。竟然有时间想了一些复杂的想法，回头再说吧，别弄淡了上边吃喝的味道。 |
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